エチオピア　イルガチェフェ（ゲデブ）　クレイウォット（ミディアム）Washed　200g

◆中煎／ミディアム-ハイロースト：さっぱり軽やかなコーヒー

エチオピアの新しいコーヒーをご紹介いたします。優良産地として名高いイルガチェフェ近郊のゲデブに位置するウォルカウォッシングステーション（W.S.）。当店でもおなじみのW.S.となりましたが、今回はクレイウォット集落のみを指定したロット。通常は様々な地域からチェリーが持ち込まれますが、特に良いチェリーを生産する地域がないか現地スタッフへの聞き取り調査やW.S.の協力のもと実現にこぎつけた、従来のW.S.単位から一歩踏み込んだ商品です。
クレイウォットの特徴は、その華やかなフレーバーにあります。花や柑橘、紅茶の様なフレーバーがしっかりと感じられ、際立つ香りは他のエチオピアコーヒーとも一線を画す品質に仕上がっています。
浅い焙煎になるこちらのミディアムローストは、華やかさが最大限に引き出され、苦味のない爽やかな口当たりと長く続く余韻の心地よさが魅力。重厚なコーヒーが苦手な方にもおすすめです。

＜生産情報＞
・加工場名：ウォルカウォッシングステーション
・所在：南部諸民族州 / ゲデオ・ゾーン / ゲデブ・ウォレダ / ウォルカ・ケベレ
・生産者：クレイウォット集落の農家
　※ウォルカW.S.の西側に位置する
・標高：約2,000-2,200m
・品種：在来品種
・収穫：手収穫した後、チェリーを手選別
・精製：発酵槽を用いたウォッシュト