◆コーヒー豆(NEW!!)

  • ¥ 1,900
  • パナマのゲイシャ種(ウォッシュト精製)の登場です。 ゲイシャ種は素晴らしい柑橘系のフレーバーを有していますが、生産性が悪いこともあり高値で取り引きされているコーヒーです。 今回販売するゲイシャは、ウォッシュト(水洗式)で仕上げられており、クリーンできれいな酸味を感じることができます。ゲイシャらしい柑橘系のフレーバーはもちろん、ナチュラル精製で感じられるようなベリーやライチ、パイナップルのようなフルーティーさも併せ持った大変素晴らしいコーヒーです。 コーヒー好きの皆様にはぜひ味わって頂きたいのですが、希少豆のため極少量の販売です。見逃して後悔されませんように! 【ご購入前に必ずご確認ください】 ・商品の性質上、豆のままでの販売となります。粉の状態での販売は予定しておりません。 <生産情報> 農園名:カジェホン農園 Finca Callejon 農園主:アンテ・フィストニッチ 管理マネージャー:フェリックス 所在:チリキ県ブガバ、セロ・プンタ 標高:1,820-2,110m 品種:ゲイシャ 精製:ウォッシュト

  • ¥ 1,450
  • エチオピアのイルガチェフェから新しいコーヒーをご紹介いたします。優良産地として名高いゴティティウォッシングステーション。 花や紅茶の様な際立つ華やかな香りは、上質なウォッシュト※のイルガチェフェならでは。他のコーヒーと一線を画します。 シティローストよりも浅い焙煎になるこちらのハイローストは、華やかさが最大限に引き出され、苦味のない爽やかな口当たりと長く続く余韻の心地よさが魅力。これまでにご紹介したウォテよりも軽やかで明るい印象で、ジャスミンやアプリコットのようなフレーバーも感じられます。重厚なコーヒーが苦手な方にもおすすめです。 ※ウォッシュト(水洗式の精製方法) 収穫したコーヒーの実を機械にかけて果肉を剥いだのち水に漬けると(漬けない場合もあり)、豆に残った果肉のぬめり(ミューシレージ)が自然発酵します。この段階で豆を水で洗うとこのぬめりもきれいに洗い落とすことができます。その後、天日乾燥や機械乾燥を経てパーチメントコーヒー(薄い殻に生豆が1粒入った状態)となり、最後に機械でこの殻を剥くと生豆となります。ナチュラル(非水洗式)に比べて工程が多く設備等も必要ですが、実に混入していた異物(石や枝葉等)や未熟・過熟な実を取り除くことができ、乾燥も比較的良好なことから、世界中で一般的に行われている方法です。香味の特徴としては、クリーンでくせのない味わいとなる傾向にあります。 <生産情報> 生産者:ゴティティウォッシングステーション Gotiti Washing Station 周辺の農家 所在:南部諸民族州ゲデオゾーン ゲデブウォレダ バンコゴティティ地区 標高:約2,000-2,200m 品種:在来品種 精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト 輸送:ドライコンテナ

  • ¥ 1,550
  • エチオピアのイルガチェフェからニュークロップをご紹介いたします。優良産地として名高いコンガエリアのウォテウォッシングステーション。 花や紅茶の様な際立つ華やかな香りに加え、上質なナチュラル※のイルガチェフェならではの果実味に溢れています。シティローストではフレッシュなブルーベリーのようにも感じられます。 ※ナチュラル(非水洗式の精製方法) 収穫したコーヒーの実をそのまま乾燥させる方法で、ウォッシュト(水洗式)に比べて簡素な方法ですが、乾燥に時間を要するため濁りのない良質なナチュラルに仕上げるには神経を使います。乾燥した実は、最後に脱殻して生豆となります。乾燥期間中、ずっと果肉に接しているため、独特の香りや甘味のあるコーヒーとなる傾向にあります。 <生産情報> 生産者:ウォテウォッシングステーション Wotte Washing Station 周辺の農家 所在:南部諸民族州ゲデオゾーン イルガチェフェウォレダ コンガ地区 標高:1,900-2,200m 品種:在来品種 精製:アフリカンベッドを使用したナチュラル 輸送:リーファーコンテナ

  • ¥ 1,400
  • フローラルで心地よい果実味を伴った酸が口の中に広がります。柔らかなコクと甘い余韻も印象的。それぞれが主張しつつもバランスが良いのは高品質なコロンビアコーヒーならではの味わいです。 コロンビア南部に位置するウイラ県で産出されるコーヒーは、滑らかで柔らなか質感と豊かな果実味が特徴で、稀に黒糖やドライフルーツのような複雑な味わいのあるものもあり、非常に優良な産地として知られています。 <生産情報> 農地:エルプログレッソ Finca El Progreso 生産者:ロドリゴ・サンチェス 所在:ウイラ県パレスティナ市エル・カルメロ 標高:1,600m 品種:カトゥーラ 精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト 輸送:リーファーコンテナ

  • ¥ 1,400
  • 甘く濃厚な香りとしっかりとしたコク、深煎りでも感じられるやわらかい酸のバランスが素晴らしく、コロンビアコーヒーの潜在能力の高さを感じさせます。 コロンビア南部に位置するナリーニョ県サマニエゴ市の農家が生産したもの。本商品は、高品質なものを集め作成した複数ロットの中から、さらにカップ評価で選抜された特別なロット。 <生産情報> 生産者:サマニエゴの農家 所在:ナリーニョ県サマニエゴ市 品種:カスティージョ、カトゥーラ、コロンビア、ティピカ等 精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト 乾燥:天日乾燥。設備はパラボリック、パティオ、グリーンハウス付パティオなど農家により異なる。 輸送:リーファーコンテナ

  • ¥ 1,400
  • 深く滑らかなコクとしっかりとした甘さは、深煎りのコーヒーがお好きな方におすすめです。 ナチュラル精製のブラジルにみられる濁り感は全くなく、ほんのりと感じられる優しい果実味も魅力的。 現在のラインナップでは、最も酸味が少なく、ビタースイートな一品です。 <生産情報> 農園名:シティオ・ポンテ・フンダ農園 農園主:ベネディート・アレンカル・マルコンデス氏 地域:ミナス・ジェライス州ポソス・デ・カルダス 標高:1200m 品種:カトゥアイ 精製:ナチュラル 輸送:リーファーコンテナ